ELM-Software Cook

für Schiffe

Das E-Learning-Modul (ELM) für die Ausbildung von Schiffsköchen ist für die theoretische Ausbildung von Schiffsköchen gemäß den Anforderungen des Seearbeitsübereinkommens (MLC) 2006 und den MESC/2013/9 "Guidelines on the training of ship's cooks" konzipiert. Das E-Learning-Modul ist das elektronische Lehrbuch zu einem oder mehreren Abschnitten. Theoretische Materialien können durch Zeichnungen, Diagramme, Fotos, Animationen und Videos ergänzt werden. Am Ende eines jeden Abschnitts gibt es einen Test zur Bewertung der erworbenen Kenntnisse. Inhalte: Einführung Mindestanforderungen für Schiffsköche Aufteilung der Verantwortlichkeiten und Pflichten Kompetenzen für Schiffsköche - Verwaltung, Leitung und Beaufsichtigung der Kombüse - Vorbeugung gegen lebensmittelbedingte Krankheiten - Lebensmittelhygiene - Persönliche Hygiene - Ernährung und Gesundheit - Ausgewogene Menüs - Religiöse und kulturelle Aspekte - Sonstige Grundkenntnisse - Sicherheit und Gesundheit am Arbeitsplatz - Vorbeugung gegen lebensmittelbedingte Krankheiten - Brandbekämpfung in der Kombüse - Abfall